初秋金沙流心杯子蛋糕

蛋糕1.06W

哪個小姐姐不喜歡吃流沙包呢？

軟綿綿像棉花般柔軟的外皮, 包裹著濃郁絲滑的鹹蛋黃流沙, 一口咬下, 口中交織著香甜鹹鮮, 幸福感油然而生.

因為實在是太喜歡流沙包的內餡了, 多年前剛開始自學廚藝的時候, 曾經想自己試著做做看, 最後因為食譜太複雜......

依稀記得完成品是一坨土色帶黑的不知名物體.... 外加燒焦到怎麼刷都是黑的鍋底.

所以是的, 跟許多的你們一樣, 我也曾經是手殘星人.

我生平煮的第一碗麵, 是為了讓當時剛在一起的前男友覺得自己賢慧温柔又居家而煮的.

因為當時的我其實連煎個蛋都可以失敗, 對自己的廚藝充滿懷疑又急於表現的我, 用了一整包火鍋底料幫他煮了一碗麪.

是的, 就是那種包裝上寫“4-6人份“ 的火鍋底料, 好像還是某肥羊的, 我倒了一整包下去, 精心煮出了一碗一人份的面.

平常火鍋的湯那麼香, 多放一點絕對不會錯, 應該能把他鮮的眉毛都掉下來吧~

我永遠都記得, 當我把那碗麪端給他時, 他眼中閃爍着的開心....

和他吃了第一口後, 眼中露出的恐懼及顫抖的嘴角.

後來不明究理的我, 偷偷回到廚房嚐了一口湯....

心裏浮現兩個字.

” 卧槽 ”

也太 Emmmmmmmm...鹹了吧!!!!!

你有喝過鹹到一個極致後, 回甘的湯嗎？

我有. 他也有😃

所以,最後分手了.

哈哈哈哈哈哈哈哈~

言歸正傳!

就是這樣的一個料理小白, 自己看網上的食譜和電視上的廚藝節目瞎模仿着自學下廚.

到漸漸有了進步, 煮出心得, 最終竟然一發不可收拾的愛上下廚這件事, 為了追求自己對廚藝的熱情,還果斷的搬了家, 轉了行....不過這是後話. 下次説給你聽.

就是這樣一個有着這無數次廚房失敗經驗的料理小白, 最知道手殘星人們想要什麼了.

簡單快食材易買好吃, 最好成品的顏值能夠放朋友圈讓人瘋狂稱讚你的那一種

恭喜你不用再尋尋覓覓了….就是這個食譜啦, 簡單快速容易方便又有吸人眼球的爆!漿!效!果!

而且,是真的很好吃啊!!!!!

杯子蛋糕鬆軟綿密, 配上流沙的餡, 完美！

我保證, 喜歡吃流沙包的小姐姐如果做這一款給你的男神, 他只會更喜歡你的温柔賢淑顧家體貼上得了廳堂下的了廚房....保證你絕對不會看到顫抖的嘴角.

用料

植物油	30g
牛奶	40g
低筋麪粉	50g
蛋黃	3顆
蛋白	3顆
白砂糖	25g
黃油	30g
鹹蛋黃	75-90g
煉乳	50g
鮮奶油	40g
鹽	1g

初秋金沙流心杯子蛋糕的做法

預熱烤箱140C

杯子蛋糕體

Chiffon Cup Cake

植物油 30g

牛奶 40g

低筋麪粉 50g

蛋黃 3顆

蛋白 3顆

白砂糖 25g
拿一個玻璃碗, 倒入植物油跟牛奶. 微波45秒.
一邊用打蛋器攪拌一邊加入蛋黃, 一次加一顆蛋黃會混合的比較均勻.
篩入50克的低筋麪粉, 攪拌均勻成一蛋黃糊. 置旁備用.
另外一個大一點的玻璃碗倒入蛋白. 用電動打蛋器, 打發蛋白約1分鐘至蛋白呈現白色綿密狀起泡.
倒入一半的白砂糖, 繼續用電動打蛋器打發1分鐘, 倒入剩下的白砂糖, 打發蛋白到挺(碗倒扣也不會落下的狀態).
倒入一半的蛋黃糊, 用刮刀輕輕攪拌均勻(家裡沒有的話用飯勺, 太大力的話烤出來的蛋糕組織會不夠挺). 直到完全均勻後, 倒入剩下的另一半蛋黃糊, 攪拌均勻.
倒入模子約8分滿. 140C 烤20分鐘, 150Ｃ烤15分鐘.
取出杯子蛋糕
輕敲模具周圍直到脱模.
在架子上放涼.
杯子蛋糕內餡

流沙內餡

30g 黃油

75g-90g 鹹蛋黃(約6顆鹹蛋黃）

50g 煉乳

1g 鹽

40g 鮮奶油
一個碗裡混合黃油煉乳與鹽, 放入微波爐微波20-30秒或至黃油融化, 用電動打蛋器攪拌均勻, 用細篩網過濾(大塊的鹹蛋黃顆粒會影響口感）
鮮奶油用電動打蛋器打發
用刮刀混合鹹蛋黃糊與鮮奶油
裝入裱花袋
將流沙內餡打入杯子蛋糕內
5. 完成~
那麼, 祝大家用這款帶著中國風的初秋金沙流心杯子蛋糕脱單成功！有伴的小姐姐讓另一半對你更死心塌地～

小仙女老仙女輕熟仙女們, 動起你的纖纖玉手～一起來攪拌鹹蛋黃吧！
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