芒果夾心蛋糕
非常時期,今天某人生日兼情人節,趁着有時間,親手做一個生日蛋糕,第一次做,忽悠掉外表,味道很好吃!
用料
低筋麪粉 | 40克 |
澱粉 | 10克 |
芒果 | 兩個 |
雞蛋 | 5個 |
淡奶油 | 150克 |
細砂糖 | 50克 |
煉奶 | 50克 |
玉米油 | 35克 |
芒果夾心蛋糕的做法
準備好材料
將芒果起肉切成小塊,拿小部分加煉奶打成漿,待用
小鍋熱鍋倒入玉米油,小火燒熱
趁玉米油熱時,關火,快速篩進粉類,攪拌均勻,無顆粒
再放入一個全蛋,4只蛋黃,芒果奶漿,攪拌成蛋漿
用打蛋器將蛋白打成蛋白霜,打時分三次加入白糖,打至拉起小尖鈎
蛋白霜分成三部分跟蛋漿攪拌均勻
倒進6寸模具裏,輕輕摔幾下震去蛋漿裏的空氣
180度預熱烤箱,上下火180度,烤30分鐘即可,中間如表面深色,可用錫紙遮擋一下
要想知道蛋糕有沒熟,用筷子插進去,拿出來筷子沒蛋漿,乾的,説明蛋糕熟了
蛋糕趁着熱倒扣放涼
把蛋糕切成三片
每層蛋糕抹上打發好的奶油,鋪上芒果粒
第一次做的生日蛋糕,雖然外表不華麗,但味道真的很好吃,蛋糕得順滑,滿嘴芒果香味
蛋糕組織很順滑,好吃
小貼士
蛋漿攪拌用別過度,以免蛋白霜會消泡
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