松下蒸烤箱SC300~蛋撻
最近入手了松下蒸烤一體機,SC300,各種摸索中,這個蛋撻算是第一個正式菜(ღ˘⌣˘ღ)
用料
撻水:牛奶 | 110克 |
細砂糖 | 35克 |
雞蛋 | 1個 |
蛋黃 | 1個 |
淡奶油 | 180g |
速凍撻皮 | 13個 |
松下蒸烤箱SC300~蛋撻的做法
我買的俏儂撻皮,按以上撻水的量剛好用13個,反正是速凍撻皮,可以根據實際情況調整
牛奶中加入細砂糖混合均勻
雞蛋和蛋黃用筷子攪成蛋液將淡奶油加入牛奶中混勻
加入蛋液
混勻
混勻的撻水會有很多氣泡,蛋筋
至少用濾網過濾三遍,其實我只濾了三遍已經很細膩了*^_^*
濾好的撻水,果然細膩很多!
預熱烤箱200度。趨預熱的工夫,烤盤鋪錫紙,以防高温烤制,糖和油不好清潔。撻水倒入撻皮,9分滿剛好
放入,選擇"烘焙 發酵",200度,20~25分鐘,
烤制過程中的變化
又不一樣嘍
哈哈哈已經開始有點上色,還起了大泡泡
微微焦黃,撻皮分層
如果發現有不均勻,可以調換烤盤位置以達到均勻受熱,均勻上色
一定要戴手套取烤盤,小心燙!出鍋!
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