20220222•週二•正月二十二--核桃花朵麪包

不用黃油和雞蛋來做麪包一直是我的夢想，今天的這款核桃花朵麪包，無油無蛋，是真實和樸素，也是麥粉本來的味道，充分發酵的麪糰，非常美味，卻不帶酵母味，它適合質樸而自然……

用料  

20220222•週二•正月二十二--核桃花朵麪包的做法  

1. 1、將高筋麪粉，黃蔗糖，鹽放入廚師機用刮刀攪拌，把鮮酵母加適量30度的水和開後倒入，用廚師機5檔攪拌6分鐘或者手揉至完全成型。

2. 2、放入碗中進行第一次發酵，蓋上保鮮膜放在温暖處，發酵。

3. 3、發酵至2倍大。

4. 4、排出空氣放入核桃繼續揉麪。

5. 5、核桃完全揉入麪糰內。

6. 6、分為8等份，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

7. 7、20分鐘以後重新揉成圓形，用手指之間按出一個洞。

8. 8、用刮板，輕輕切出5個切口。

9. 9、形成花朵的樣子。

10. 10、全部完成後，進行第二次發酵。

11. 11、放到温暖濕潤處繼續發酵至1.5倍大。

12. 12、放入預熱到210度烤箱，烘烤15分鐘。

13. 13、雖然無油無蛋，但麥香味濃郁。

14. 14、做麪包是一種享受。

15. 15、內裏柔軟，充分發酵的魅力。

16. 16、20220222，星期二，農曆正月二十二，是最有愛的一天！