自制可頌麪包Croissants

這麪包做起來真的不難，就是體力活，如果有壯丁就抓來出勞力吧…而且超適合冬天做，尤其是沒暖氣的冬天😭

用料  

自制可頌麪包Croissants的做法  

1. 把麪粉，牛奶，糖，酵母，鹽，黃油1和成麪糰，較軟略粘手的感覺。放冰箱冷藏一晚，至少6小時。

2. 第二天，黃油2從冷藏室拿出，切成小片，疊放在烘培紙上。

3. 上面再放一層烘培紙，擀平。

4. 四周不規則的地方切下來，放上面，再擀平整。

5. 最終成20釐米邊長的方形，冷藏。如果室温低就不用了……

6. 面從冷藏拿出，和一小會兒，擀成40釐米邊長的方形（我擀成了圓的哈哈）

7. 把黃油片放中間

8. 四周包起來

9. 擀長成20×60釐米的長方形，厚薄均勻。

10. 把上面多餘的麪粉刷掉，3摺疊放。

11. 冷藏半小時（室温低也可免了），然後再重複2次擀長、摺疊的過程。最後疊好放冰箱冷藏一夜。

12. 第三天，面塊從冷藏拿出，可以2分或4分，切口可以看到層層疊疊。共可製作約16個麪包。

13. 擀薄，切成方塊再對角切開成三角形。

14. 可再擀下形狀成等腰三角形。

15. 從底邊捲起

16. 尖頭放下面壓住，兩端捏一起。放在鋪好烘培紙的烤盤上，在温暖的地方靜置1小時。

17. 打一顆雞蛋，攪勻，不需要空氣進去。再加勺牛奶，攪勻。用刷子刷在麪包上面。

18. 烤箱預熱到180度，放了麪包的烤盤放入，烤約25分鐘。不同烤箱情況不同，請自己注意上色速度，調整温度和時間。

小貼士

這個口味不算甜，想吃甜可略多點糖。