麪包機做艾葉青團
剛買的麪包機就想這裏可以做年糕,就應該可以做艾葉青團吧!看了朗朗星空的方子把水換成了艾葉汁試了一下成功了。
用料
糯米 | 500克(是泡過後的重量) |
糖 | 15克 |
艾葉汁 | 415克 |
麪包機做艾葉青團的做法
糯米提前泡2小時以上,這是泡好後的糯米。(我用360克的幹糯米泡好後是500克)把泡好的糯米倒入麪包桶。
我500克的糯米放了415克的艾葉汁。如果不做那麼多的糯米就按照艾葉汁是糯米的5/6。糖是放在煮好的艾葉汁裏了剛煮好的汁是熱的可以把糖融化了(如果喜歡甜的可以多放點糖看個人喜歡)。艾葉有點苦,可以多放汁少放點艾葉。兒子不喜歡就沒放太多艾葉。把過濾後的艾葉汁叫剩下的艾葉放了一半。這個苦兒子能接受。
放好糯米後起動麪包機糕點的第二檔1小時25分鐘。我的糯米可能放多了第一次烘烤沒有熟我又起用了一次烘烤。到45分鐘的時候就開始攪拌了。可以打開蓋子看糯米熟了沒有,熟的糯米是透明的沒熟的是發白的。沒熟就停止在烘烤一次。第二次烘烤的時候最好把糯米翻動一下把沒熟的放到下面。
這是攪拌好的,戴上手套拿出來
在操作枱上鋪上保鮮膜抹上點油。把攪拌好的糯米糕放上去戴上手套可以包入準備好的餡料(要沒有味的油不問要花生油)
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