平底鍋奶酪麪包

看到阿曼達出了平底鍋奶酪麪包的教程，學着做了做，順帶寫出來分享一下。尊重知識產權，有些圖片來不及拍，下次做的時候拍了再來補~

用料  

平底鍋奶酪麪包的做法  

1. 【準備材料 】黃油室温軟化，麪粉過篩。

2. 【和麪】高筋麪粉、糖（不是糖粉）、酵母、鹽 混合均勻後，加入牛奶和雞蛋，和麪成一個濕潤的團後加入黃油。{！黃油分三次加入！}每一份充分被面團吸收後再加下一份。

3. 揉到麪糰出手套膜 ，將麪糰從外往裏窩成一團表面有張力的麪糰。【發酵】將麪糰放在一個較深的容器裏蓋上蓋子發酵到兩倍大。

4. 發酵的時候準備餡料。
   【內餡】將 奶油奶酪 用蛋抽打發到順滑，加入 糖粉 小心攪拌均勻。然後冷藏。

5. 【檢驗發酵】麪糰體積增加到原來的兩倍大，手指蘸乾麪粉在發酵的麪糰戳洞，洞保持或微有回縮，發酵就完成了。（發酵時間依室温而定，我放麪包機裏的40度左右吧，四十五分鐘就好了）

6. 【分麪糰】發酵好的麪糰拿出放在案板上，輕輕壓扁擠出裏面的空氣，等分成八份。每一份窩成一個小圓團，蓋上毛巾，休息五分鐘。

7. 【包餡】取一個小麪糰，擀麪杖擀成外薄內厚 ，比手掌心大一點的圓皮，然後包入一勺奶油奶酪，也可以加1/2片芝士片，像包包子一樣包好倒扣在烘焙紙上（方便二次發酵後的轉移）。

8. 【二次發酵】四個放在烘培紙上放在鍋裏蓋上鍋蓋發酵，四個放在烘培紙上蓋上毛巾發酵，發酵二十分鐘。

9. 【烘烤】發酵到麪包長大約一倍後，開最小火烘烤，一面烘八分鐘後，翻面再烘八分鐘。等到側面不上色的地方戳上去回彈，不像生麪糰一樣會凹下去就好啦。{！全程最小火！}

10. 【出鍋】麪包出鍋晾涼一會兒再吃。

11. 我自己加了芝士，温熱的時候吃， 會爆漿喲～