90%全麥艾草吐司，女孩子的吐司

端午剩下些艾草泥，一直想着怎麼消耗，剛好全麥土司沒有了，想着能不能做出來，成品很棒，低卡飽腹，濃濃的艾草，老健康了
每個人的艾草泥含水量不同，預留30克水，我的30克是後加入的

用料  

90%全麥艾草吐司，女孩子的吐司的做法  

1. 拿出艾草泥解凍後和250克全麥粉，冰箱冷藏水解浸泡

2. 夏天用冷藏水，全程控制面温，加入清水以外所有材料，看狀態需不需要加水

3. 低速成團

4. 基本成團後喬立開6檔，打到脱缸觀察麪筋，有透明膜，手摸不粘的狀態，不用完全狀態，也打不到，全麥的膜寧缺勿過

5. 室温26醒發20分鐘，有空氣感就行

6. 整形，只做了一整，因為糖少，過度發酵後面烤箱容易不長個

7. 36°，或者烤箱加一杯熱水，二發至9分

8. 低糖土司盒 下火190上火160下層 26分鐘

9. 切面，可以滿足正常三明治了，總分量280，我能接受的粉量

10. 一條切了13片，大概100克熱量240大卡左右

小貼士

糖少的吐司前面一發減少時間幫助後期發酵
全麥吐司不要打過頭
夏天控制面温