中種醇香淡奶油餐包

中種麪糰製作的麪包隔夜不硬……口感細膩綿軟……淡奶油的加入增添了奶香和鬆軟持久度，大家快來試試吧！做早餐，下午茶☕️一切都Ok!  小夥伴們快做起來吧！加油💪 奧利給！

用料  

中種醇香淡奶油餐包的做法  

1. 將中種麪糰用料均勻混合成麪糰 常温條件1小時左右放入冰箱冷藏

2. 冷藏八個小時左右的中種麪糰，也可以過夜，看麪糰的狀態 蜂窩綿密

3. 將主麪糰和中種麪糰混合在一起，用麪包機揉成光滑的麪糰，注意黃油最後放入

4. 揉好的麪糰在麪包機發面程序1小時左右，發好的麪糰按壓不回縮

5. 分成若干等份，分別擀成牛舌狀 放入喜歡的內餡，口收緊（此處兩個圖省略）

6. 內餡的用料👆

7. 包入喜歡的內陷，我分別包了肉鬆沙拉， 巧克力， 草莓果醬，三種口味和原味，整形放入烤盤

8. 放入烤箱內，一碗温水，我用的發酵功能，二次發酵38度大約35分鐘左右

9. 發至兩倍大，白白胖胖的

10. 第一盤，發酵好的麪糰刷全蛋液撒芝麻杏仁片， 也可以刷黃油或者出爐刷蜂蜜水，喜好隨意！

11. 第二盤，留有一絲餘地，為了烘烤時充分得到爆發，此時160度烤箱預熱完成

12. 入烤箱160度左右.25分鐘温度完全按自己的烤箱脾氣，我是烤箱中上層和中下層

13. 出爐……奶香撲鼻，柔軟拉絲～～

小貼士

觀察上色後，馬上蓋錫紙如果沒有錫紙，可以把上層下層上色後調換位置，雙層同時烤 要把握好温度和狀態 否則受熱不均 ，保守來説， 一層一層入爐 ，烤出來的成品受熱均勻，上色也比較好看，只是是比較費電而已 😄