鬆軟到感動—波蘭種奶酪火腿包

之前的廚師機壞了，一直想買，比較了好久選擇了君焙店G1。真是敗得很值得！
這是第三次的出品，寫個方子，省的下次還要翻收藏。

用料  

鬆軟到感動—波蘭種奶酪火腿包的做法  

1. 所有波蘭種的材料拌成一個很稀的麪糰，先敷上保鮮膜室温放置半小時，然後扔冰箱冷藏。（這個可以第一天下班準備好，第二天做麪包）

2. 第二天下班，將波蘭種從冰箱拿出來，與主麪糰的除了黃油的所有材料一起放廚師機。

3. 記錄一下：麪糰全部用慢檔，
        先1檔1分鐘
        3檔3分鐘
         6檔3分鐘
         加黃油，2檔2分鐘
         6檔1分鐘
   

4. 加黃油時好像麪糰已經太光滑了

5. 最後是這樣。麪糰挺粘手的，下次稍微減10克水。

6. 直接弄光滑了放廚師機筒裏，一次發酵

7. 明顯兩倍大，戳洞恢復較慢就OK

8. 平均分成16份，大概78克一個

9. 分別弄圓了，表面光滑，敷上保鮮膜醒一下

10. 一次發酵時就可以把餡料準備好了。肉和馬蘇裏拉奶酪大概1:1的比例

11. 取一個小麪糰按壓成片，邊緣氣泡擠破

12. 稱取相同量的餡，包好，收口向下。

13. 麪糰表面先滾一下清水，再到奶酪粉碗裏滾一下，使表面牢牢粘上奶酪粉

14. 排入烤盤

15. 全部包好後，放烤箱40度以下，再放盆熱水，二次發酵。上圖是二發好的。

16. 烤箱預熱170度，一盤盤分開烤，每盤大概18分鐘。定好手機鬧鐘，可以將用的工具和碗清洗乾淨了。

17. 18分鐘（後一盤20分鐘，顏色好看些），中途看見上色差不多就要蓋錫紙。我這個好像蓋早了
    

18. 這胖胖的奶酪火腿包，是不是看着就有食慾

19. 還拉絲哦！

小貼士

做麪包就是耗時間，其實只要有利器，真是很簡單的。