100種麪包吃法——南瓜奶酪貝果三明治
寫下這個標題的時候,長沙正經歷着一場突然的降温,暴雨狂風好像一下回到了冬天。
我也不知道自己為啥要説這個。
就好像找到了一個可以碎碎念還不會影響到旁人的地方;
就好像今天的日推不太懂我,但我還是聽完了它們;
就好像那天只是突然想吃三明治了,於是有了這個菜譜。
貝果用的是我課程中的胚芽貝果,當然其他款也完全沒有問題,想要換成吐司片更沒有問題,畢竟菜譜只是給大家一個搭配的參考。
這款三明治的口味是比較清淡的,用不多的調味醬料,讓食材原本的味道特色更加突出一些,主材是貝貝南瓜和奶油奶酪,如果不喜歡這一掛的,就不要嘗試了。下一個可能更適合你。
120g貝貝南瓜,大約能抹3個80g麪糰的貝果,大家可以根據這個量來進行參考。
哦顆,來上主菜。
用料
貝果 | 3個 |
生菜(或其他蔬菜) | 適量 |
貝貝南瓜(蒸熟後) | 120克 |
蛋黃醬 | 12克 |
胡椒 | 適量 |
酒漬葡萄乾(酒與葡萄乾1:4比例浸泡至少24小時) | 適量 |
奶油奶酪 | 適量 |
培根 | 約8片 |
黑胡椒 | 適量 |
100種麪包吃法——南瓜奶酪貝果三明治的做法
先來一個食材大集合。
貝貝南瓜蒸熟,帶皮搗碎,加入蛋黃醬和胡椒粉拌勻備用。
生菜洗淨,用鹽水浸泡30分鐘,瀝乾水分備用。
鹽水浸泡過的生菜,可去除澀味,並保持住脆度。培根煎熟,可以煎得略老一些,邊緣變脆的程度,撒上黑胡椒備用。
奶油奶酪室温或微波爐解凍模式軟化好,用刮刀攪拌順滑備用。
準備一個小貝果。
底下抹上適量奶油奶酪。
放上生菜。
堆上南瓜泥。
這一步還有一個比較重要的,就是要在南瓜泥上放上10來顆酒漬葡萄乾,沒有拍圖,就在這口頭描述一下。
葡萄乾能很好的提升口感層次,整體清淡的味道,在吃到酸甜的葡萄乾時,會是很有意思的一種感覺,比起其他帶酸口的食材,它天然的果酸和南瓜很搭,同理,如果家裏有類似如蔓越莓、藍莓幹之類的,都是可以替代的。放上黑椒培根。
再將上半部分貝果片抹上奶油奶酪。
蓋上頭蓋骨。
再來兩個。
懟臉拍也不怕,哦顆,開吃。
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