肉鬆麪包(全麥版)
上次購置的全麥麪包粉剩餘一些,還有從廈門買回來的黃勝記的肉鬆,正好可以整合出來一套肉鬆麪包,只可惜我照相的手藝不行,味道還是很好👌
烤制温度:180
時間:15分鐘
用料
全麥麪包粉 | 250g |
酵母 | 1.5小勺 |
鹽 | 0.5小勺 |
白糖 | 1大勺 |
牛奶 | 200g |
蛋液(塗抹) | 適量 |
蛋液 | 30g |
肉鬆 | 適量 |
肉鬆麪包(全麥版)的做法
按照順序盛放食材到盆中,攪拌均勻取出即可,放在這個硅膠墊子上揉均勻,就是到圖中看到的樣子。
然後就是發酵了,用保鮮膜封好,上面放置一個濕潤的棉布,置於温熱處即可,一般30~40分鐘。如果你有蒸箱或者用烤箱發,20分鐘就可以了。發到2倍大小。
哎呀…我是有多懶…
第一次發酵結束後,進行簡單測試,看看麪糰是否具有恢復力。
然後從容器中取出,進行醒面。醒面部分一定要保持濕潤,10分鐘。
這個時候你可以去預熱烤箱了。
醒面結束,我們開始塑形,就是圖片等樣子,把麪糰擀成和你的烤盤一樣大小的長方形,然後給它戳孔,像圖片上的樣子然後塗抹蛋液
然後丟到烤箱裏去烤
15分鐘烤粗來以後,簡單散熱,記得用保鮮膜封住,不然會很乾
就可以準備夾餡了沙拉醬,上!
塗勻、撒肉鬆
肉鬆看你的個人口味了,我手上都是肉鬆就那樣照相了捲起來,切開就是肉鬆麪包啦~
小貼士
因為沒有買小葱所以稍微差一點味道,如果有小葱顏色更好看,味道也更正宗一些
其次,個人很喜歡水大的麪包,口感更好
然後,對不起大家,照相的功力實在是差太遠,以後一定多多努力!
-
不用黃油的淡奶油吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一個450克吐司用料高筋麪粉300克牛奶110克淡奶油100克雞蛋25克奶粉15克鹽3克糖40克酵母5克黃油20克(可刷2個450克吐司表面)不用黃油的淡奶油吐司的做法所有材料入主鍋,20秒3-6混合成團後,揉麪8分鐘。整理光滑後一發至1.5-2倍大(約40-60分鐘),戳洞不回縮。將麪糰平均分...
-
免揉!日式卡仕達麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
今天免揉系列介紹的是在日本流行很久的傳統卡仕達奶油麪包也是現在日式麪包店的熱賣基礎款可愛小熊掌形狀的柔軟麪包注入了濃郁的卡仕達奶油醬咬下去一口爆漿一不小心就多吃了幾個甜甜的味道也特別受小朋友喜愛雖然用的是直接法但麪包體放兩三天都非常柔軟免揉...
-
如何做自制吐司麪包好吃 自制吐司麪包烹飪方法大全
順其自然裏面包含了很多的無奈夏風張揚,六月別樣🌿...
-
隔夜冷藏發酵 法式小餐包黑芝麻歐包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
很推薦大家試試這款簡單又好吃麪包。因為採用高火快烤,讓麪包外皮變得酥脆內裏柔軟,吃進嘴裏既有橄欖油也有黃油的香氣,搭配黃油果醬或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋麪粉300克全麥粉50克水220克細砂糖20克酵母(耐高糖)3克橄欖油20克鹽4克黑芝麻20克隔夜...