拉絲牛奶麪包（ACA麪包機）

用料  

拉絲牛奶麪包（ACA麪包機）的做法  

1. 將雞蛋、牛奶、鹽、糖倒入麪包桶內（注意液體再下）

2. 接下來將麪粉、黃油倒入，注意倒入麪粉時將麪粉蓋到液體上面，然後在麪粉上挖一個小坑，將酵母倒入，然後用麪粉蓋上酵母。

3. 想要用麪包機做出拉絲的效果，那就需要我們單獨選擇程序，我選擇了發麪團程序，進行合面和發酵，整個做麪包的過程中，我一共選了3次發麪團程序，其中第一次只進行合面，合面結束後，將機器停止。

4. 第一次選發麪團程序，只進行合面，大概半個小時，合面結束後將機器停止。（在合面的過程中觀察麪糰水分是否合適，可以進行調節，主要看麪糰是否粘手，如果很粘就適當的加一點麪粉。）

5. 第二次選發麪團，這次將整個程序完成，我的麪包機發麪糰程序是2個小時，我一般會在離發麪程序結束還有20多分鐘時將機器停止。（這裏可以根據自己做的情況酌情考慮。）

6. 第三次選擇發麪團程序，主要為了進行二次發酵以及為麪糰排氣，這個步驟是決定麪包是否拉絲的關鍵。當第二次發麪團程序結束後，繼續選擇發麪團程序，當合面結束後，麪包機會進去發酵狀態，這時機器不要停，將麪糰拿出進行整型排氣。

7. 進行整形排氣，可以根據自己的想法做型，也可以添加各種乾果等。

8. 整形結束

9. 將麪糰放回麪包機中，進行二次發酵，我也是在離結束還有30分鐘時將機器停止。進行烘烤。

10. 烘烤前將蛋液涮在麪包上，我用了鵪鶉蛋，呵呵主要考慮不會浪費，一個鵪鶉蛋整好用一個麪包，但缺點就是顏色沒有雞蛋的好。

11. 選擇麪包機烘烤程序，我的麪包機烘烤程序是10分鐘，所以整個烘烤過程中我進行了4次烘烤。烘烤前將錫紙放到麪包桶上，避免顏色過深，外熟裏不熟的現象，其中第三次進行烘烤前將錫紙拿出，1、2、4次都將錫紙放在麪包桶外壁上。

12. 麪包出爐

13. 拉絲效果

14. 拉絲的效果，口感也非常的好

小貼士

1、每個麪包機有自己的特點，可以根據機器來調節。
2、想要做出好吃的麪包，就需要耐心和時間。