麪糰(麪包、披薩底)😄
麪包1.13W
用料
麪粉 | 410克 |
乾酵母 | 5克 |
奶粉 | 25克 |
糖 | 45克 |
鹽 | 5克 |
牛奶 | 220克 |
黃油 | 20克 |
雞蛋 | 1個 |
麪糰(麪包、披薩底)😄的做法
麪粉、酵母、奶粉、牛奶放入料理機至均勻
+糖、鹽,攪拌
+雞蛋
攪拌至順滑,粗筋膜黃油軟化
上面團冷藏黃油加入冷藏後面團,手動攪拌
料理機攪拌至順滑起筋膜冰箱冷藏一夜備用
(披薩底)
拿出麪糰,塑形,40攝氏度醒發60分鐘,180攝氏度預熱烤5分鐘
冷凍
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