法式吐司蝦肉卷

聚會，野餐，小餓的時候，手裏的材料有限，不過有時間，簡單的生活，也是有不一樣的美好回憶。

用料  

法式吐司蝦肉卷的做法  

1. 蝦仁清洗乾淨，用棉布或廚房用紙吸乾水分，拌入3克鹽，攪拌均勻備用。熱鍋倒入油，八成熱時下入蝦仁翻炒，蝦仁變色後加入黑胡椒粉適量，繼續翻炒至蝦仁熟透出鍋備用。

2. 雞蛋打散，加入牛奶和三分之一茶匙鹽，攪拌至雞蛋混合液細膩均勻後，倒入深口盤之類的容器中備用。

3. 將放涼的熟蝦仁控油取出，加入蛋黃醬沙拉醬拌勻均勻備用。取出切片面包去邊，用擀麪杖將麪包壓平一點，壓至前高後低的樣子方便捲起。

4. 將處理好的切片面包放在保鮮膜上，在其中間處放上攪拌好的蝦仁適量，用保險膜將其捲起，封口處蘸少許雞蛋液封住。

5. 將處理好的吐司卷放入之前調配好的蛋液中侵泡1分鐘。熱鍋倒入適量油，油不要多，平底不粘鍋內薄薄一層就可以。

6. 將手放在鍋上方，油鍋熱至六成，將侵泡過蛋液的法式吐司放入平底鍋煎制，先放封口那面，不要馬上翻轉，微微停頓兩三秒，再進行反轉，將其每一面煎制金黃出鍋。

小貼士

法式吐司煎制時，一定要注意先下封口那面，固定形狀後再翻面。喜歡脆口可以調製小火慢慢烘焙，潤潤的外焦裏嫩口感就煎制金黃微焦即出鍋就好好！