法式草莓水果撻

繽紛多彩的水果撻，撻殼酥脆，奶香十足。配上喜歡的水果，卡仕達醬奶醬細膩柔滑，其中滋味邀你共享！

用料  

法式草莓水果撻的做法  

1. 室温軟化的黃油加入糖粉拌勻。

2. 稍微攪打至糖粉和黃油完全融合。

3. 分三次加入全蛋液，避免油水分離，需要攪打至蛋液和黃油完全融合後，再加入其餘的全蛋液。

4. 打發好的黃油狀態，細膩順滑。

5. 加入低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻至無干粉狀態。

6. 攪拌好的麪糊放入冰箱冷凍15-20分鐘。

7. 冷凍後的麪糰變硬了，稍微揉一下。油紙對摺，麪糰放中間，擀至3-5毫米的厚薄。

8. 把擀好的麪皮，蓋在模具上，用擀麪杖來回碾壓。

9. 揪掉周圍多餘的麪皮。

10. 順着邊緣輕輕按壓服帖。

11. 用叉子紮上小孔，防止烘烤過程中鼓包。

12. 烘烤温度 上下火180度 時間約20分鐘

13. 烘烤完成，撻殼顏色邊緣金黃。

14. 卡仕達醬製作：所有材料混合隔水加熱。

15. 加熱時不斷攪拌，直至糊化。

16. 用保鮮膜貼住卡仕達醬表面，防止結皮。放入冰箱冷藏，完全涼透之後使用。

17. 用之前，電動打蛋器攪打至細膩順滑。

18. 成品組裝；擠上一層卡仕達醬打底。

19. 用裱花嘴擠上一層淡奶油，擠出喜歡的花紋。

20. 放上喜歡的水果做裝飾，完成。

21. 水果撻切面圖，撻底酥脆，奶香味十足，香草卡仕達醬細膩柔滑，厚重感很強，很好吃！

小貼士

撻皮需要冷藏了再操作，此配方可以做12個4寸學廚撻模。烘烤温度因烤箱而異，觀察狀態，成品20分鐘，顏色太深降低温度，太淺則反之。