巧克力三重奏芝士蛋糕
好事總是接二連三的,就像今天這款蛋糕一樣,三種不同口味的巧克力,成為你必吃的最新選擇。奧利奧巧克力餅+香濃的黑巧克力+甜美的白巧克力=美味難忘的三重奏蛋糕!!
(8寸模一個)
用料
奧利奧餅乾 | 200克 |
黃油(軟化) | 26克 |
白巧克力 | 180克 |
奶油芝士 | 400克 |
細砂糖 | 200克 |
香草精 | 1/2 小勺 |
雞蛋 | 3個 |
黑巧克力 (切碎) | 90克 |
淡奶油 | 250克 |
巧克力三重奏芝士蛋糕的做法
烤箱預熱160°C
把奧利奧餅乾去芯放進保鮮袋裏,紮上袋口,用擀麪杖把消化餅乾敲壓成粉末狀;隔水加熱融化黃油,然後倒入餅乾碎中,攪拌均勻;
把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模裏,均勻的平鋪在底部,用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用;
取出140克的白巧克力,隔水融化後,放在一旁稍微放涼;
取出300克軟化後的奶油芝士、150克的細砂糖和香草精放入盆裏,用打蛋器攪拌均勻,一起打至順滑狀態;
加入5中的白巧克力,繼續攪拌均勻;
奶酪糊裏打入一個雞蛋,並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入奶酪糊裏並攪拌均勻;
從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的蛋糕模,把奶酪蛋糕糊倒入;
在烤盤裏注入清水,把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層,160°C上下火烤50分鐘左右;
烤好的蛋糕取出以後,讓其自然冷卻得室温再脱模;
取出60克的黑巧克力,隔水融化後,放在一旁備用;
把剩下的奶油芝士和糖放入另一個盤裏,打發均勻,然後加入剛融化的黑巧克力,繼續打發均勻,倒入淡奶油,用高速打發奶油,然後均勻地鋪在芝士蛋糕上,靜置片刻,將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時;
最後把剩餘的白巧克力和黑巧克力擦碎,從冰箱中取出蛋糕,撒上巧克力碎屑裝飾。
小貼士
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