榴蓮巴斯克芝士蛋糕
天氣越來越熱,大夏天的,我最喜歡的水果,除了西瓜就是榴蓮。榴蓮這水果,唯一的缺點就是貴,於是我把榴蓮肉放入巴斯克蛋糕裏,畢竟平均下來,每塊蛋糕加一些榴蓮,這樣獲得的滿足感確實翻倍了。但回頭一想,巴斯克芝士蛋糕所需的奶酪和淡奶油似乎也很貴,這麼算下來,好像花的錢更多了!想想小時候,因為物資有限,為了獲得一件喜歡的東西,必須放棄另外一件喜歡的東西,永遠都在取捨中兩難。如今,因為擁有了一件好東西,還得挖空心思花更多的錢去匹配它,就像好馬配好鞍的道理,永遠都在慾望中掙扎。不過,享受美食的時候就不要想那麼多了,自己做的榴蓮巴斯克貨真價實,外面買不到,香味瀰漫整棟樓,這就夠了!
用料
模具:10cm慕斯圈*2個或6寸圓模*1個 | |
奶油芝士 | 200g |
淡奶油 | 70g |
全蛋液 | 70g |
蛋黃 | 28g |
榴蓮肉 | 110g |
榴蓮巴斯克芝士蛋糕的做法
我們在碗中加入200g奶油奶酪、70g淡奶油、70g全蛋液、28g蛋黃和110g榴蓮肉。
用均質機攪拌到順滑細膩,沒有均質機可以用破壁機或者料理機,實在啥都沒有,拌勻後過篩兩次也行。
慕斯圈直徑是10釐米,記得提前墊好油紙。
方子可以做兩個,把蛋糕糊倒入模具裏,把蛋糕糊震平。
送入烤箱上下火230度烤15分鐘至焦褐感,這是美拉德反應,蛋糕誘人的關鍵,烤的時候會膨脹很高,關火後會逐漸回落是正常的。
涼透後再送入冰箱冷藏一晚。
切蛋糕先給刀加熱,切面會更平整。我用的是火槍加熱,你也可以開燃氣灶熱一下,或者用熱開水加熱。每切一刀,都要擦乾淨刀,重新加熱再切。
入口即化的榴蓮巴斯克芝士蛋糕就做好了!
小貼士
1、如果沒有10cm慕斯圈怎麼辦?
那你一定有6寸戚風模吧,這個配方也剛好可以做6寸哦!
2、可以保存多久呢?
冷藏可以保存三天哦。
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