家常幹鍋雞！不用油炸！

用料  

家常幹鍋雞！不用油炸！的做法  

1. 雞肉切小塊，放入料酒、姜、蒜，醃製半小時
   萵筍切塊、土豆藕切稍微厚點的薄片備用

2. 冷水下鍋，倒入雞肉，放入葱結、少許大料焯水（煮開後除去孚漠在煮3分鐘）

3. 鍋中放油，放入雞肉炒至金黃，盛出備用

4. 另起鍋燒油，放入大勺郫縣豆瓣炒出紅油，加入花椒、幹海椒、蒜、姜，炒香加入雞肉翻炒（海椒花椒的量視個人口感定）

5. 加入青椒段炒勻

6. 最後加入蔬菜，炒熟就可以出鍋啦