紅燒蹄膀飯

用料  

紅燒蹄膀飯的做法  

1. 準備材料，1只蹄膀大約是兩人份量（食量小的可能吃不完）。

2. 把蹄膀焯水後撈起

3. 將蹄膀切成兩釐米小塊，姜葱蒜，洋葱切成小塊。

4. 鍋中倒入油燒熱後加入姜葱蒜，洋葱爆香。

5. 加入豆瓣爆香。

6. 加入蹄膀炒兩分鐘後加水，

7. 倒入水後加冰糖兩塊（喜歡甜的可多加），五香粉，八角，老抽少量，生抽（加時嘗下味道以免過鹹）。

8. 煮大約1個小時後（注意水量隨時加水，以免燒乾）加入胡蘿蔔。

9. 胡蘿蔔煮軟後收水加入雞精和香油。

10. 煮好的肉倒入米飯上，搞定。