【小磚頭UP家常菜】元氣滋補豬蹄火鍋，大漂亮們，快來喝湯吖！

寫在前面的菜譜故事：
冬天來了，最幸福的日子就是一起撮一頓元氣滿滿噠火鍋
對女孩子來説，沒有什麼比膠原蛋白更讓人充滿幸福感的了
這是一道送給我閨蜜木魚醬的元氣滋補豬蹄火鍋（一個正在生病的大漂亮）
記得我送給木魚的第一道菜就是豬蹄火鍋
還特意去研究怎麼去油膩的方式（殺手鐗小技能下面會講喲）
此菜獻給所有冬日裏需要提升幸福感和變得更加美美噠的大漂亮們
對噠，説的就是你吖！復刻了菜譜的記得來互動喲！

用料  

【小磚頭UP家常菜】元氣滋補豬蹄火鍋，大漂亮們，快來喝湯吖！的做法  

1. 必要食材準備：
   豬蹄 1只

2. 必要食材準備：
   花生 100g
   玉米 1根
   姜 1塊
   蒜 半頭
   大葱 1段

3. 必要食材準備：
   冰塊 1盒

4. 必要食材準備：
   黨蔘 1捧
   肉蔻 1顆
   紅棗 5顆
   香葉 3片
   花椒 1捧
   枸杞 1捧
   玉竹 2根
   桂皮 1個
   幹辣椒 2顆
   八角  2顆
   大料 1捧

5. 必要食材準備：
   料酒 3大勺
   醋 3大勺
   鹽 少許
   糖 少許

6. 火鍋配料食材準備（可以自行根據愛好調整）：
   土豆 1顆
   黃瓜 1條
   番茄 1個

7. 火鍋配料食材準備（可以自行根據愛好調整）：
   菠菜 1把
   金針菇 1把

8. 豬蹄切塊，洗乾淨，冷水下鍋，放入花椒少許／料酒1勺／醋1勺／少量糖／切好的薑片 3片／葱段／蒜頭

9. 煮開後起鍋，洗乾淨

10. 冷水過涼（讓豬蹄肉質緊緻，Q彈）

11. 將過涼的豬蹄放入高壓鍋中，加入事先準備好且沖洗乾淨的黨蔘／肉蔻／紅棗／香葉／花椒／枸杞／玉竹／桂皮／幹辣椒／八角／大料

12. 加入花生／切好的葱段／薑片／蒜頭

13. 加入剩下料酒2勺／醋2勺/大量水（高壓鍋水的上限），壓50分鐘

14. 在豬蹄燉煮的時間，將配料及涮菜洗乾淨，去皮改刀，玉米／胡蘿蔔滾到塊

15. 土豆切片泡水（防止氧化）

16. 番茄切片／黃瓜切片／金針菇掰開

17. 菠菜洗乾淨

18. 豬蹄湯燉煮好後，在鍋裏倒入冰塊（去油膩殺手鐗），將原湯倒入鍋裏，撇掉上層凝固的油花（原理就是網上很火的冰塊將牛油火鍋的油凝結住了，很容易get）

19. 將去油膩的湯，與豬蹄轉入火鍋中

20. 加入燉胡蘿蔔／玉米煮15分鐘，至玉米和胡蘿蔔熟，加入少量鹽調味，就可以喝湯及涮菜了

小貼士

元氣滿滿的豬蹄湯，可以單喝，也可以煮火鍋，特別適合需要滋補或者剛巧生病的大漂亮們！
對吖，説的就是你喲！

下面給大漂亮們説一下Tips：
1． 冰塊是去油膩的殺手鐗，這個無比準備，如果可以凍大塊的更好了
2． 花生可以替換成黃豆
3． 玉米胡蘿蔔還可以讓湯清甜，可以單喝的喲
4． 涮菜可以根據個人口味調整，如果有土豆一定要泡水防止氧化
對噠，説的就是你吖！復刻了菜譜的記得來互動喲！
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