水煎花捲
麪食變着花樣做,水煎花捲只是將蒸的工序改為平底鍋煎
我這個花捲沒調味道,喜歡吃鹹味,在製作中可加入葱花,鹽,花椒粉
用料
麪粉 | 200克 |
酵母 | 3-5克 |
黑芝麻 | 少許 |
温水 | 100克 |
食用油 | 少許 |
煎花捲水 | 約200毫升 |
水煎花捲的做法
麪粉+温水,水一點點加,拌成絮狀後,用手揉成團,發酵至1.5-2倍大
發酵好之後,揉麪排氣,再鬆弛15分鐘,擀成麪餅,撒上少許油,抹勻
上下對摺
切成均等小段
用筷子在中間壓一下,上手,將兩端輕微拉一下,然後扭S型後,將兩端壓住後就是小花捲了
扭一扭的小花捲
平底鍋放油,抹勻
將扭好的花捲擺入鍋中,醒發15分鐘
醒發區間,做煎花捲的水,加少許麪粉
加適量的水(温水),將麪粉與水攪拌好後備用
醒好15分鐘後,開火,中小火,煎至底部金黃色後
加入麪粉水,水位在花捲的1/3或2/3,蓋上鍋蓋,小火,利用蒸汽加熱熟,大約10-12分鐘,期間看着點,別幹鍋了
水基本快靠幹前,約9-10分鐘的時候,撒上熟的黑芝麻,或葱花,再蓋上鍋蓋燜3分鐘
關火,燜2-3分鐘後出鍋,底部金黃,底部香脆
-
如何做山椒小煎雞好吃 山椒小煎雞烹飪方法大全
沒什麼故事、在這裏祝各位朋友快快樂樂...
-
自制生煎(簡單版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
最簡單的做法,只要菜場買些餃子皮就能做了,自己家做的吃個放心用料餃子皮若干豬肉250克蘆筍100克榨菜若干鮑魚汁鮮醬油芝麻葱自制生煎(簡單版)的做法把豬肉剁碎成肉泥,蘆筍和榨菜切成細碎拌勻,餡料可以按照自己喜好選擇,加入鮑魚汁、鮮醬油,一個方向攪拌,讓餡料有勁道,放...
-
尋味四川 | 株肉小酥肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
DavidLaris陸唯出品治癒炸物用料株肉碎100克烤株肉碎50克薑末15克花椒粉3克生抽5克大豆油500克香油1克豆粉80克雞蛋200克鹽2克紅辣椒油5克山藥泥40克蒜末6克尋味四川|株肉小酥肉的做法將株肉碎,烤株肉碎,8克薑末。生抽,香油,花椒粉1.5克,30克雞蛋液,1克的鹽,山藥泥,蒜...
-
簡單的香煎青佔魚的做法和圖解,簡單的香煎青佔魚怎麼做更好吃
日式料理店都是秋刀魚。但我這次用的是肉質更肥美的青佔魚,真的很好吃喲。用料青佔魚2條鹽適量玉米油適量姜適量葱適量黃油一小塊簡單的香煎青佔魚的做法先把青佔魚去內臟洗淨,用廚房紙吸乾水分,刨開去除魚骨,用適量的鹽,葱姜醃製一小時。鍋內放少許玉米油,先把魚煎...