《愛妻美食》豉香燜大蝦

蝦肉香甜，配上醇香的豆豉油，味道濃香，用辣椒炒過的豉油更是醇厚中帶着一絲辛辣，入口不覺辣味，只有滿口的辣椒香和豉油香，還有蝦殼的香味，只有當你吃完一隻蝦才頓覺喉嚨裏火熱，滿是火辣。

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用料  

《愛妻美食》豉香燜大蝦的做法  

1. 蝦洗淨剪須，挑去蝦線

2. 熱鍋下油，油温燒至6成，放入大蝦，煸至顏色變紅撈出。

3. 鍋中留適量的油，爆香姜、蒜，倒入豆豉醬炒勻。

4. 倒入大蝦， 加入料酒、紅燒醬油、糖翻炒均勻。

5. 加入少許清水，蓋上鍋蓋，中火燜煮2分鐘。

6. 最後大火收汁撒葱花即可。