滋陰解毒：田螺紫蘇燜鴨

鴨子滋陰，紫蘇清熱解毒，加上田螺，味道正到飛起！再來一瓶啤酒，夏日最好配搭！

用料  

滋陰解毒：田螺紫蘇燜鴨的做法  

1. 姜、蒜起鍋，不加油，把切好的鴨子直接下鍋翻炒，逼出鴨油。加小許蠔油、鹽、糖調味。把鴨子起鍋，留下鴨油。

2. 在留下的鴨油上加蒜小許紫蘇絲起鍋，田螺下鍋翻炒，翻炒調味。

3. 把鴨肉下鍋與田螺燴一起，下一個草果。

4. 加紫蘇絲。

5. 加水，開燜25分鐘。

6. 收汁，加上剩餘的紫蘇絲。（請根據自己的飲食習慣決定汁水多寡）

7. 出鍋。

小貼士

紫蘇要分三次放。出鍋前請試味道。