免烤藍莓芝士蛋糕

藍莓芝士蛋糕，簡單好做，無需烤箱。美版頂級廚師第一季冠軍Whitney Miller半決賽甜品菜譜。

用料  

免烤藍莓芝士蛋糕的做法  

1. 擠出半隻檸檬的檸檬汁。混合兩種等量的奶油奶酪，攪拌至沒有顆粒，邊攪拌邊混入檸檬汁和糖粉。

2. 充分攪拌鮮奶油至黏稠，用攪拌器可以打出一個軟軟的尖，像潤膚露一樣。這一步可以用攪拌器，不要攪過頭。

3. 把第一步和第二步的兩種奶油產品充分混合攪拌。裝磨具或小碗，抹平最上部，蓋保鮮膜，放入冷凍層（注意是冷凍層！）。

4. 小鍋裝一薄底水，煮沸，加冰糖換小火，攪拌至冰糖完全融化。加 2/3 量的藍莓，攪至沸騰後停止，繼續煮。這個過程看起來色彩很濃烈，藍莓很容易煮爛，3分鐘左右，成醬，關火晾涼。

5. 2小時以後取出冰箱裏的cheesecake倒扣盤中，撒上前一步的藍莓果醬，，點綴上新鮮藍莓。成功～