鼓汁蒸排骨，所有的食物都是一盞燈，味就是它的光

有時一道簡單的家庭菜，只要用心做，所有的味蕾，所有的回憶，那麼的熟識，令人眼前一亮。

用料  

鼓汁蒸排骨，所有的食物都是一盞燈，味就是它的光的做法  

1. 排骨要選一種叫唐排，不是American Rib 那種。

2. 把肥的肉修去， 骨大少肉的不要。

3. 實際上只有百分之六十可以留用。修出的肥肉扔掉，其餘大骨少肉可留作煲湯用

4. 雞粉，生抽，豆鼓，

5. 辣椒放多少個人喜好

6. 豆豉可切半，炒好一瓶放着留下次用，但不要摻蒜茸一起。因蒜茸不可放太久

7. 蒜頭，豆豉，切碎後，炒一下，聞到香味即可，加一點糖，

8. 雞粉，生抽，生粉，淹的時候最後才放生粉，少許油，大概淹半小時。

小貼士

三分廚藝，七分食材，選上乘的品質，時間不會浪費