幾種媲美路邊攤的醬料
醬2.44W
全部用量都是按體積比例目測的
用料
===抹在餅上的=== | |
豆瓣醬 | 1 |
蒜蓉辣醬 | 1 |
孜然粉 | 看喜好 |
===燒烤醬=== | |
蠔油 | 1 |
醬油 | 1 |
油 | 1 |
鹽(我沒加) | 看口味 |
辣椒粉 | 看喜好 |
花椒粉 | 聞味道加 |
孜然粉 | 聞味道加 |
===炸豆腐醬=== | |
辣椒粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
蒜泥 | 1勺 |
油(燒熱澆以上) | 4勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
蒜蓉辣醬 | 1勺 |
花生/芝麻醬 | 1勺 |
幾種媲美路邊攤的醬料的做法
【抹在餅上的】和雞蛋灌餅,烤冷麪,鐵板裏脊夾饃的醬一樣,孜然粉簡直點睛之筆。
【燒烤醬】目前試過烤豆腐和烤雞心。我看着花椒粉的量各是蠔油體積的1/3,孜然是花椒粉的一半。
【炸豆腐醬】中豆腐可以爆漿,空氣炸鍋噴油炸至兩面金黃酥脆。
小貼士
每個人心中路邊攤的味道不一樣,吃辣程度也不一樣,這兩種醬味道很濃,應該自己聞着香味調成自己心中好吃的味道。
-
核桃油芝麻香椿醬(獨家)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
春食一口鮮,樹上蔬菜~香椿,以前吃的最多的就是香椿炒雞蛋了,小時候吃不慣,現在卻特別喜歡它那種特殊的香味,今天早市看見鮮嫩的香椿特別特好,於是買了一小把,想想家裏還有野生核桃油,就做點香椿醬吧,再加上炒的香香的芝麻,拌麪條,夾饅頭,炒飯一定不錯!用料香椿一小把核桃油適...
-
低糖可可椰子醬蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
書裏看到的一個蛋糕,很多材料沒有,替換了一下。用料雞蛋3個椰子醬115克泡打粉1小勺可可粉1.5小勺鹽1/4小勺糖2小勺水83克燕麥纖維30克車前子粉8克蘋果醋1/2小勺低糖可可椰子醬蛋糕的做法粉類混合均勻,椰子醬隔水加熱後攪拌均勻,加入其他液體混合均勻,倒入粉類混合均...
-
泰式特製醬食譜做法大全,超簡單的泰式特製醬做法步驟
用料香菜小米辣線椒小葱頭大蒜魚露生抽椰糖水金桔10個泰式特製醬的做法以上集合破壁機打,➕10個金桔汁...
-
一口辣暈的小米椒醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
跟團買茄子硬配的小米椒,別浪費了那就做個辣椒醬吧😂做完筷子沾了點就辣暈了,但真的超級開胃🤣用料小米椒100克蒜末5瓣薑末2片鹽一勺油30克香油4勺一口辣暈的小米椒醬的做法小米椒洗乾淨去掉把兒切碎,戴好手套和口罩!!!這部有絞肉機就用絞肉機吧,手切還是挺累姜和蒜也...