雞胸肉配蜂蜜芥末醬
雞胸肉膽固醇少,有沒有雞皮不帶骨,更可惡的是價格太實惠…減肥的時候吃雞胸沒罪惡感。
蜂蜜芥末醬酸酸甜甜實在是好吃,主要製作特別簡單。
用料
雞胸肉 | 一塊 |
生粉 | 適量 |
雞蛋 | 一個 |
蜂蜜 | 兩勺 |
黃芥末醬 | 兩勺 |
雞胸肉配蜂蜜芥末醬的做法
雞肉洗淨控幹,刀背輕拍將雞胸厚度拍均勻,以防煎制時受熱不均。
雞蛋打開,蛋黃和蛋清分離,只用蛋清
雞胸沾蛋清後滾上生粉
推薦用橄欖油(顏色和味道清爽)少許,將沾有生粉的雞胸下鍋煎。
可以小火兩面煎透,雞肉的水份被鎖在蛋清和生粉的脆皮中。
雞肉太厚的話,兩面煎完果斷進烤箱。15到20分鐘,確保雞肉一定是熟的。
處理完裝盤,撒上黑胡椒醬汁。非常簡單的原則,蜂蜜,黃芥末醬1:1.
蜂蜜不用買太好,國產的帶糖的就足夠用。味道的平衡可以在1:1的基礎上自行調整,加一點檸檬汁會令醬的味道清新。
祕籍,黃芥末醬的刺激酸味可以通過微波爐少許加熱去除,使醬汁味道柔和
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