0失敗自制桑葚醬、草莓醬、藍莓醬
小時候爺爺家院子裏有一棵桑葚樹,每到桑葚熟了,我都會爬到樹上去挑着吃,最後等從樹上下來的時候,滿嘴的紫色,別提多幸福😳😳😳
用料
桑葚 | 適量 |
糖 | 適量 |
檸檬 | 1個 |
0失敗自制桑葚醬、草莓醬、藍莓醬的做法
早上去菜市場看到賣桑葚的,毫不猶豫的買了一斤給我貪吃的夫人😂
把桑葚(藍莓或🍓)洗乾淨,去掉後面的梗,這個可以不去,不過很影響醬的整體口感,洗好以後先吃了一波,剩下的用來做醬😄一物多吃
鍋中加入桑葚(藍莓或🍓)然後加入純淨水,水要沒過桑葚一指,然後撒上黃冰糖一小層(根據個人喜好),大火燒開然後轉中小🔥持續熬煮
燒的過程中會有泡沫產生,一定要用勺子把泡沫撇出去
熬製過程中可以邊嘗味邊加糖,熬到最後快要稠的時候就可以關火了,如果直接熬到自己想要的稠度,這樣會容易變幹,放涼後的桑葚醬,草莓醬和藍莓醬都會變得稠,這個需要注意,最後放涼放上檸檬汁攪拌均勻即可
最後放到用熱水燙過的玻璃瓶中,一定要保持瓶中無水無油,這樣才能放的時間很長,我的直接放到碗中了,因為不需要保存,我夫人一個人就可以一會都吃了😂
小貼士
1桑葚去梗可以提升整體口感
2熬製過程中的泡沫一定要撇出去
3瓶子無油無水才能更長時間的保存
4檸檬可以根據自己的情況,沒有的話可以不加
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