超級過癮🌶️香辣肉醬面(附萬能肉醬做法)
過癮解饞的🌶️香辣肉醬用來當湯麪澆頭、拌麪、拌飯、炒菜都很棒,做法也很簡單快手,一款肉醬可以變幻出香辣肉醬面、香辣肉醬幹拌麪、香辣炒飯等等,炒娃娃菜加一勺這個香辣肉醬或者燉豆腐來一勺,簡直太香了,下飯神器分分鐘乾掉一碗米飯。
製作這種很多食材配料需要打碎的料理,一個好用的工具就很重要啦~這款東菱百味佐料機不僅有一個絞肉碗和三個佐料碗,而且還有大小兩個刀頭配置,不同碗配不同的刀,實現專刀專用,生熟分開不串味衞生健康,量少也能打的均勻。最貼心的還是無線設計,隨處使用不受限制,備料更方便。套娃式的收納,小巧精緻,不佔地方,十足的下廚好幫手,超愛它!
推薦給喜歡下廚的小夥伴們~
用料
廚房用具 | |
東菱百味佐料機 | 1台 |
食材 | |
梅子肉 | 200克 |
小米辣 | 4-5根 |
生薑 | 1小塊 |
大蒜 | 1頭 |
黃酒 | 1勺 |
食用油 | 3勺 |
鹽 | 1克 |
醬油 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
糖 | 1/2勺 |
熟花生仁 | 1小把 |
面 | 200克 |
生抽 | 1/2勺 |
青菜 | 1小把 |
香葱 | 少許 |
超級過癮🌶️香辣肉醬面(附萬能肉醬做法)的做法
準備好所需食材。
首先來做肉糜,建議買整塊的梅子肉或者偏瘦一點的五花肉,自己在家制作肉糜乾淨衞生,並且可以攪碎至自己喜歡的粗細程度。把肉切成適中的小塊,東菱百味佐料機的絞肉碗裝好絞肉旋轉刀片,輕輕一按,肉糜就絞好了,均勻細膩,而且東菱百味佐料機提供一個絞肉碗和三個佐料碗,兩個旋轉刀,乾濕分離、生熟分開,專刀專用。在肉糜中加入1勺料酒和少許鹽,攪拌均勻後備用。
分別用東菱百味佐料機的三個佐料碗來打碎大蒜、生薑和小米辣,常用的食材有自己專屬的佐料碗,互相不串味兒,這一點也非常貼心呀~
香葱切長段,留一點葱葉稍後撒在面上,其他部分用來熬葱油,鍋中放入三勺食用油,保持小火,放入香葱段,熬至葱變得焦黃,將葱撈出,葱油準備好了。
葱油中加入蒜末、薑末和小米辣碎,繼續小火煸香。
加入肉糜快速翻炒散,然後加入糖、醬油、蠔油調味,中小火咕嘟咕嘟,大約1分鐘讓肉醬入味,就可以盛出備用啦。
再用東菱百味佐料機的佐料碗放入一小把熟花生仁打成花生碎備用,熟花生碎加入到面裏面非常香呀~
起鍋燒開水,先盛出一碗開水到麪碗裏備用,然後燙青菜,煮麪。
麪碗盛1/2碗開水,點1/2勺生抽,盛入煮好的麪條,加2勺香辣肉醬和適量青菜,再撒上花生碎和香葱,香辣過癮的肉醬面就完成啦!香辣肉醬用來拌麪、拌飯、或是炒菜都很香哦~
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