零失敗的奶香瑪格麗特小餅乾

一直喜歡烘焙！終於有了自己的小烤箱～手殘黨也可以做出心儀小點心啦～分享一個首次成功的小方子～
具體操作過程中可能因為麪粉吸水成度，黃油品牌等原因麪糰幹稀成度不同，自己調節液體量～達到可成型，不黏手即可♥

用料  

零失敗的奶香瑪格麗特小餅乾的做法  

1. 黃油常温軟化至手指可以輕易戳出洞～

2. 稱好所有要用的食材，低粉，澱粉一起過篩兩次～備用

3. 軟化好的黃油放到一個大一點的盆中，加入糖，用刮刀攪拌均勻，再用電動打蛋器打發～至黃色輕微變白，體積有所膨大即可。

4. 煮熟的蛋黃一定要放涼～涼後過篩，細細的蛋黃粉末到打發的黃油中，用刮刀輕輕攪拌均勻。

5. 將粉類和鹽一起加入到黃油中，用刮刀攪拌均勻，再一點一點加入常温鮮牛奶～加至麪粉可揉成一個大團，麪糰不黏手即可～注意別加多了～牛奶分量可根據實際情況增減～

6. 將大面團像做餃子皮似的搓成一長條，再切成均勻的小劑子，每個劑子團成小圓球，放到墊了油紙的烤盤中，用食指在中間按個坑，在坑中放點蔓越莓～（每個餅乾要留好間隔，烤後會膨大以免粘連。按坑可以使點勁，但不能按的過深，薄厚不均容易糊）

7. 烤箱提前預熱上下160度，5分鐘。入烤箱上170度，下160度～中層20分鐘。因為烤箱品牌温度不同，中途要看着，以免烤糊～15分鐘後可以調換烤盤使受熱均勻（也可以不換哈）烤至微微上金黃色即可，取出晾涼～再包裝

小貼士

麪糰幹稀成度可用常温鮮牛奶調節～不可太稀，如果稀了就放冰箱冷凍。
按小坑的力度適中，做出來的餅乾更好看，過深會造成受熱不均，糊。
如若黃油不能打發，也要將黃油和糖攪拌均勻～使糖完全融合～
少油烤出來會很乾～還同意糊，建議新手不減油糖。
配料可根據比例增減～方子我烤出兩盤～