五香鹹鴨蛋
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有朋友送了不少鴨蛋,早上煎了幾個非常香,想着醃上,能更好吃,試試
用料
鴨蛋40 | 個 |
鹽500 | 克 |
五香粉 | 8勺 |
56度二鍋頭 | 1瓶 |
五香鹹鴨蛋的做法
鴨蛋洗乾淨,把表面髒的都刷乾淨
控幹水分太陽下曬了一個小時
泡在56度白酒裏,每個泡三四分鐘,泡好的拿鹽和五香粉滾勻,裹上保鮮膜
這樣一個月,基本就好了。放在做酵素的桶裏了,大家有別的容器也可以,陰涼處保存
醃了五十天的樣子
小貼士
鴨蛋要洗乾淨,鹽和五香粉炒一下可以。
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