椰香脆皮年糕

最近大家都在瘋狂吃月餅吧，給你們換換口味，做一道中式甜品，年糕大家都吃過，又脆又糯還有餡兒的應該很少吃吧！口感真的太讓人舒適了！
而且製作特別的簡單，材料也不算複雜，和做湯圓兒有點類似，還不用自己做餡兒，年糕層又Q又糯雙重口感～
為了獲得更好的口感和便捷性，我用了順南的低糖餡料來製作，使用了三種比較基礎的口味，低糖紅豆沙、低糖黑芝麻、低糖紫薯，都非常好吃，各有千秋，不甜不膩包在裏面很合適呢，下面來看看如何製作吧！

用料  

椰香脆皮年糕的做法  

1. 三層口感太誘人了！可以看出來餡料特別細滑順口，而且一點也不甜膩，味道剛剛好。

2. 準備好所有的材料，分別稱重好。

3. 把糯米粉、粘米粉、紅薯澱粉混合均勻，然後過篩備用。

4. 再接着往盆中加入糖鹽。

5. 充分的混合均勻。

6. 倒入椰漿，可以分多次倒入液體，這樣更方便混合。

7. 繼續用刮刀把粉水混合均勻。

8. 慢慢的就會變成一個麪糰。

9. 揉搓形成一個光滑細膩的麪糰。

10. 把大面團分割成50g一個的小麪糰。

11. 蓋上保鮮膜醒一會兒，正好期間去搓內餡兒。

12. 把順南的低糖餡料取出，分成30g一個的小劑子，你們可以選擇自己喜歡的口味。

13. 面也差不多醒好了，把麪糰按扁，然後包入順南餡料，用虎口慢慢收口，類似包湯圓。

14. 然後搓成長方形，包好所有夾心年糕備用。

15. 鍋過倒入可以沒過年糕的油，把油燒熱。

16. 年糕先均勻的裹上蛋液。

17. 再裹上面包糠。

18. 放入油熱的油炸鍋內，大火油炸30秒左右，翻面再炸30秒左右，炸到金黃色即可撈出瀝乾油分。

19. 快趁熱吃吧～建議大家吃多少炸多少，包好的年糕可以冷凍保存，吃的時候再粘蛋液、麪包糠炸，現吃現炸口感最好～餡兒熱乎乎有些燙嘴的時候太美味了。

20. 家裏的老人小朋友都還蠻愛吃這一款的，多吃兩根也不會被膩到。