紫蘇南瓜花天婦羅

一切皆可天婦羅，我最喜歡紫蘇葉了，好薄，薄得似空氣一般，又脆又酥，咬一口直接化在了嘴裏。記錄下自己的做法

用料  

紫蘇南瓜花天婦羅的做法  

1. 天婦羅成功最重要的是麪糊和油温、火候。我自己隨意調配的，以後再做看能不能記錄下比例，現在只能説適量了。少量低粉倒在深碗，再倒一點玉米澱粉，一些粘米粉，我粘米粉的比例也許多一點點🤏你們也可以一比一比一試試，再放入鹽，少量水，一個雞蛋，水要少量多次，不然一次放多了又要加粉，一次少點還可以再加水。將麪糊攪拌均勻至不稀不稠，筷子蘸麪糊後拿起可以自然流下的狀態。鍋裏放適量油，我大概放了400g左右，燒熱後調成中小火，把紫蘇葉一片片蘸麪糊放入炸，一次性不要放太多，避免忙不過來燒糊以及油温下降迅速。煎至兩面酥脆就可以夾起。紫蘇葉薄，很快就熟了。其他的食材炸的時間各不相同，需要自己炸的過程中慢慢掌握。炸的過程中麪糊會落在鍋裏，需要時不時把它們勺出來或者夾出來避免糊鍋不健康。

2. 炸好的紫蘇葉

3. 木槿花和羽衣甘藍，蝦🍤南瓜花

4. 肉眼可見的酥脆，非常薄

5. 再來一張