水晶慄泥月餅
中秋,來了~
圓圓的月餅,和圓圓的月亮,一起來了~~
讓月餅也像月亮那樣晶瑩吧~
今兒中秋,吃個不油膩的清爽水晶月~
用料
栗子醬 | 3湯匙 |
赤砂糖 | 5g |
蒟蒻果凍粉 | 11g |
水 | 170ml |
有機酸梅粉 | 1/2茶匙 |
水晶慄泥月餅的做法
將蒟蒻果凍粉、赤砂糖、有機酸梅粉入水中,煮溶
將煮好的蒟蒻糖水用過濾篩濾掉雜質
倒入模具中一半的位置待凝固
再將栗子醬分放入模具已凝固的凍上,再倒入加熱溶化的蒟蒻冷卻凝固,輕擠出模即可
小貼士
蒟蒻果凍粉也叫魔芋果凍粉,是在淘寶購買的。也可以用瓊脂、寒天粉、涼粉粉替代。在這裏用的量,比平時做果凍稍微多了一丁點~為的是讓月餅更結實一些~
有機酸梅粉也是在淘寶有售,這裏加過酸梅粉的月餅,非常清口,連栗子醬的一些甜也可以解的更清淡,一點點餘味裏,一點點的酸,也適合秋季養生~而且梅子屬於強鹼性食品,可以中和甜品帶來的酸性~
赤砂糖用的是咖啡調糖的那種,用別的糖當然也可以哦~
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