❗️五仁🥮月餅餡—製作簡單快手，口感好，回油快

印象裏五仁月餅都是冬瓜糖，青紅絲，小時候最討厭吃了～

然後很多配方，費老大勁弄這個弄那個，最後效果也就是一般般～回油慢～甚至吃起來有點硬

分享給你們一個又方便，回油快，口感好，吃起來不發硬的做法吧～

我買的無添加堅果套餐，自己再額外加了家裏有的其他材料～～～

堅果套餐裏面有六種堅果，不必自己每種都去買了，買那麼多也吃不了多少，最後錢花的多，還浪費了～

同款堅果可以點擊鏈接：

蓮蓉也可以，綠豆沙也可以，實在沒有紅豆沙也可以～

綠豆沙做法：


堅果最好買熟的，如果不是熟的就自己烤香烤熟一下～

芝麻黑的白的都可以啦，隨便啦～

我只是為了方便沒有買套餐的人，所以特地選出來稱了一下～僅此而已～

這個沒有固定説五仁一定是哪種，是哪幾種，5仁還是8仁11仁，你開心就好，內陷是靈活，我寫方子是告訴你個走向比例做法，思路，操作～

⚠️沒有的果仁，自己不喜歡吃的果仁，就換掉，換成自己喜歡吃的，換成花生，瓜子，蔓越莓，葡萄乾，甚至肉鬆，臘肉丁～啥都可以～真的很隨意，隨便至少抓5個人就是五人月餅了～哈哈哈哈哈哈～不許笑，正經點～

⚠️總量不變就行～是不是很簡單粗暴～連糖都不用放了～快動手做起來吧～～～

本配方可以出大約950-1000克五仁餡～

蓮蓉你們看情況加，至少要成團才行～多加點也無所謂～

經典廣式月餅皮做法請點擊鏈接：


酥皮五仁月餅做法請參考：

用料  

❗️五仁🥮月餅餡—製作簡單快手，口感好，回油快的做法  

1. 堅果安排～熟堅果啊，不熟的自己去烤熟～炒熟～150度15分鐘，攪拌翻面，再15分鐘的烤，香而不糊的程度～守着看啊姐妹，堅果很貴～畢竟我不知道你們家烤箱脾氣爆不爆燥～

2. 烤香的堅果

3. 格瑞美廚打碎點～6檔～5秒～悠着點，不要打太碎啊姐妹～用絞肉機也行～

4. 啥也沒有就拿剪刀，一邊追劇一邊剪～

5. 堅果碎加上玫瑰花醬和蓮蓉～沒有玫瑰花醬就桂花蜜，啥也沒有就用空氣吧～蓮蓉可以換成豆沙～綠豆沙，白豆沙，紅豆沙～我用的廣州酒家低糖蓮蓉～此處掌聲，感謝大山親手製作的玫瑰醬～

6. 上手抓抓抓抓抓，抓勻～我也沒個合適的盆子，我就用的我新買的不粘鍋了哈哈哈哈

7. 抓勻了就可以分團了，可以成團，油潤～就可以了，你也可以根據情況自己多加點蓮蓉～

8. 嗯～不錯～我預備要做65克的月餅的～4:6的皮餡比例～分成38克一個的餡，最後還多出來一個10克的小坨坨我一口吃掉了～

小貼士

堅果隨意轉換～總量不變就行

蓮蓉看着加，主要一定要成團，油潤光澤～