丹瓣綠珠茯蓮飲
牡丹:國花除作欣賞之外,還有較高的食用和藥用價值。我國食用牡丹花的歷史悠久。據史料介紹,從宋代就開始了。到了明清,人們已經有了較為完美的原料配方和製作方法。據清《養小錄》記載:“牡丹花瓣,湯焯可,蜜浸可,肉汁燴亦可。”其意是:無論滑炒、勾芡,還是清燉,牡丹花瓣和花粉可製作保健食品和飲料;又是調配高級化粧品的重要原料。菜譜中就有牡丹花銀耳湯、牡丹花溜魚片、牡丹花裏脊絲和牡丹花瓣酒。這些以牡丹花為主的菜餚,不僅味美清爽細嫩,而且都有食療的作用。
蓮子:
帶心蓮子能清肝火,祛除雀斑,但不能久煎。養陰潤肺,清心安神,鎮靜抗癌,滋補精血,對病後虛弱、失眠多夢的人非常有益。蓮子善補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐;所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,蓮芯所含生物鹼具有顯著強心作用,蓮芯鹼則有較強安神及抗心律不齊的作用。
綠豆:
含豐富胰蛋白酶抑制劑,清涼解毒,利肝明目,治療中毒中暑,保肝肺腎,降血脂膽固醇,抗腫瘤抗菌。
芝麻:
含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多,成為主要成分的維生素e,又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸,它有調節膽固醇的功能,因而又被稱為“永葆青春的營養源”。芝麻同時含有亞麻酸和維生素e,兩者同時存在,不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點,有起到協同作用,加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。中醫學稱它是一味強壯劑,有補血、潤腸、生津、通乳、養髮等功效。
茯苓:
藥性平和,既能健脾滲濕,又可扶正祛邪,有補而不峻,利而不猛的特點,且無明顯的毒副作用,適宜長期服用。茯苓含有多糖類、三萜類及麥角甾醇、卵磷脂、膽鹼、組氨酸、腺嘌呤、多種酶及微量元素等。茯苓多糖具有增強免疫功能的作用,並有明顯的抗腫瘤作用。
黃豆:
黃豆含植物性蛋白質,吃黃豆可避免吃肉膽固醇升高的問題。黃豆富含大豆卵磷脂,有助預防老年痴呆症。大豆卵磷脂中的甾醇可增加神經機能和活力,強健組織器官。還可降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。黃豆富含大豆異黃酮,能改善皮膚衰老。黃豆含有蛋白酶抑制素,可抑制多種癌症,對乳腺癌效果最明顯。黃豆的大豆皂苷能清除體內自由基,抗氧化。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強免疫機能。黃豆中的植物固醇可降低血液膽固醇。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對預防老年人耳聾有一定作用。黃豆含有豐富的鉀元素,高血壓患者常吃能輔助降壓。
用料
牡丹 | 數瓣 |
綠豆 | 小撮 |
黃豆 | 小撮 |
茯苓 | 5小塊 |
白蓮 | 5顆 |
白芝麻 | 小撮 |
冰糖 | 適量 |
丹瓣綠珠茯蓮飲的做法
從牡丹干花蕾上摘取花瓣,涼開水洗淨。
芝麻用淨水洗淨,冰糖砸碎備用。
牡丹除外的其餘材料淨水泡發後備用。除牡丹外的所有材料放入豆漿機內,加入1300ml淨水(最好不要直接用自來水,污染嚴重)。
調至“五穀豆漿”模式。待熬製成功,細濾網過濾渣滓,撒牡丹花瓣其上,而後可飲用。
小貼士
温飲或自然放涼後飲用最佳。切莫於盛暑季節置於冰箱內冷凍。熱極服冰,寒氣入裏,慎圖一時歡暢而留下病餌,得不償失!
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