烤箱版蜜汁叉燒

每天都是外賣，不然就是餐廳，吃的叉燒口感都不是很好，所以直接買個烤箱回來自己折騰。

用料  

烤箱版蜜汁叉燒的做法  

1. 五花肉洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，用水果叉子或者牙籤，給五花肉扎孔，容易入味，放在一邊備用。

2. 姜蒜切片備用，可用盤子或者密封袋，把以上材料拌好加入五花肉醃製，放冰箱冷藏，如不能醃製24-48小時的，建議最好時間四個小時起，因時間越久越入味。

3. 醃製好的肉，放在架子或旋轉架晾乾水分，期間可預熱烤箱，170度°四十分鐘叉燒肉就熟了，烤的期間喜歡叉燒肉顏色比較漂亮，上烤箱前刷上一層醬汁，可用醃製肉的醬汁再加一兩滴老抽，跟一勺蜂蜜，也可以從新配一小半勺叉燒醬和耗油，一兩滴老抽跟醬油一勺蜂蜜。

小貼士

如喜歡乾點的，可以降低烤箱温度，時間加長，烤的時候可翻塗幾次面。「放進烤箱的時候記得用錫紙把烤盤包起來接油，不然清洗的時候會想死」