巧克力麻薯恐龍蛋

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用料  

巧克力麻薯恐龍蛋的做法  

1. 牛奶.雞蛋.鹽混合攪拌。

2. 液體部分隔水加熱，加熱到比手温熱一點，大概40度左右取出。（温度太高則會燙熟雞蛋）

3. 加入10克奶粉

4. 加入200克麻薯預拌粉。

5. 加入10克可可粉

6. 混合均勻，揉成團，加入軟化的黃油揉至黃油完全吸收（從這一步起，切記要戴上pvc手套，不然會粘到你懷疑人生）

7. 麪糰加入黃油後在案板上反覆的揉搓，像洗衣服似的使勁的搓。

8. 揉到麪糰變的鋥光發亮，不粘手。

9. 用我們靈巧的小手，在麪糰上壓出個窩窩。

10. 在面窩窩裏放入大概三十克左右的高熔點巧克力豆（多少不做嚴格要求，看個人喜好）

11. 麪糰與巧克力豆揉均勻即可。

12. 搓成條開始分割，每個麪糰大概27克左右，不用糾結多一兩克或少一兩克。因為烤出來肉眼是看不出的。

13. 手像握住一個雞蛋似的，輕輕的扣在麪糰上，反覆畫圈，把面團團圓。PS:麪糰整形前預熱烤箱。

14. 麪糰全部滾圓後，噴水！！！入爐。

15. 烤盤放中層，上下管175度烤25分鐘，再轉至145度烤10分鐘。這樣不會塌陷。

16. 外酥內Q，濃濃的巧克力味，剛出爐還會有爆漿呢，絕絕子。

小貼士

液體部分一定要加熱，最方便的是用微波爐叮十幾秒，我這裏沒有微波爐，隔水加熱也很方便。不管用哪種方法加熱，都需要隨時觀察液體温度。温度太高則會燙熟蛋液。烤箱需要提前10分鐘預熱（歡迎大家在評論區留言，有問題大家共同探討）