牛奶椰蓉小餐包（無廚師機精緻手揉手套膜）

做了好多次麪包一點點找出點竅門。面要水分多一點，不能太乾，揉好靜止醒面時間長一點即使不太揉麪也很容易出膜。要後放酵母黃油。面一定要揉出手套膜，麪包才會白，才會拉絲，才更好吃😋糖是減量的，少糖更健康
出個譜子試試，沒太多時間細弄，有點粗糙，也沒檢查，錯了再改吧🤭
不得不説做麪包實在太費時間，從18點做到22:30分，但再想想空暇時間不逛淘寶，不看直播，不打麻將，不聊天。在廚房忙活不是最省錢最讓人放心的嘛，自己做少糖少油又健康。

用料  

牛奶椰蓉小餐包（無廚師機精緻手揉手套膜）的做法  

1. 把除酵母，黃油外所有食材混合成麪糰，不要太乾，太乾不愛成膜。每家的麪粉吸水度不同，這塊也要自己把握。蓋上保鮮膜醒2個小時左右，或大於一個小時也可以。夏季可以放在冰箱冷藏室，前一天活好面第二天做都可以。

2. 酵母用點温水稍微化開，把麪糰揪成小麪糰，隨便揪就可以，酵母倒進去揉，開始會很粘手，不用管它，揉到酵母充分吸收。

3. 把黃油切成小片，把麪糰拿到面板上攤開，把黃油包到麪糰裏揉進去，一開始還會很粘手

4. 像洗衣服一樣來回揉搓，把組織搓斷，粘手也不要加乾粉

5. 揉一會兒就會光滑，不粘手

6. 如果還沒有很好的膜可以再把麪糰搓長，抹點玉米油，用擀麪杖來回敲打，一個部位打十幾下

7. 最後揉出薄薄的手套膜，這樣的膜做出的麪包口感才好。接下來把麪糰揉圓放到温暖的地方發酵至兩倍大，用手沾麪粉插進麪糰，不回縮就發好了，這步忘記拍照啦😄

8. 發好的麪糰拿出稱好，麪糰分成16份揉圓鬆弛15分鐘

9. 把鬆弛好的麪糰再次揉圓擺盤蓋上保鮮膜，放到温暖處發酵至兩倍大，冬季也可放到烤箱中加一碗温水35-40度發酵

10. 這時把雞蛋打到白糖中攪勻再倒入加熱化開的黃油中，裝入裱花袋。也可以在麪包發酵到兩倍大以後刷上蛋黃液再直接撒上椰蓉，更容易也更好看。我做的椰蓉漿就幹了，烤出的餐包顏色不太好看

11. 把椰蓉漿擠到發酵好的麪糰上，後悔做了椰蓉漿，沒做好。不如直接刷蛋液灑椰蓉的好

12. 烤箱180度預熱，放入麪糰，上下火180度烤20-25分鐘，每個烤箱的脾氣不同，時間可以自己把握，我家烤箱不太熱烤了大概30分鐘

13. 出爐，椰蓉太乾擠少了，不太好看😄

14. 擺盤前盤底稍微摸了點玉米油還是有點粘底了

15. 烤好馬上拿到烤網上晾涼，涼後裝袋