仿味多美手撕包

用料  

仿味多美手撕包的做法  

1. 將除黃油外的材料放入廚師機和麪，注意根據麪粉的吸水量，逐步填加水，形成光滑麪糰後放入35克黃油。揉出手套膜。

2. 將250克黃油整形成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘，和好的面放入冰箱冷凍20分鐘，然後將面擀成大片，包住黃油片，如圖所示。

3. 將裹了黃油的面片擀開，分兩次進行進行四折，兩次四折中間要將面片放入冰箱冷凍20分鐘，確保分層。

4. 最後將面片擀成長40釐米，寬20釐米，厚1.5釐米左右的面片，然後量出5釐米左右的寬度，用刀分割成4份。

5. 將麪條，如圖對摺，放入耍了黃油的模具（6寸）中，進行發酵。

6. 發酵至兩倍大，表層刷雞蛋液，輕輕刷一層即可。

7. 最後烤箱上下火180度，中下層烘烤20分鐘出爐，脱模，表面耍點蜂蜜水即可。