仿Cheesecake Factory 的蜂蜜全麥軟歐包
想吃就學着做
用料
高筋麪粉 | 120克 |
全麥粉 | 95克 |
乾酵母 | 5克 |
糖 | 7克 |
鹽 | 3克 |
牛奶 | 120克(可用水代替) |
黃油 | 14克 |
可可粉 | 2克 |
速溶純咖啡粉 | 一小勺(大概3-4克) |
裝飾的燕麥片 | 適量 |
蜂蜜 | 60克 |
仿Cheesecake Factory 的蜂蜜全麥軟歐包的做法
準備所有的材料,我為了省事把麪粉,蜂蜜 咖啡粉 可可粉鹽都用一個盆子裝了
牛奶和糖放入微波爐熱30秒加入乾酵母粉讓它融化一起,我買的酵母是需要這樣做才能發酵。你們按自己的方式可以直接倒入麪粉中。
放入廚師機揉到起膜狀態後加入黃油再轉幾分鐘,我大概轉了20分鐘,沒機器的可用手揉,不過我不知道需要多長時間😂
放到温暖的地方發酵至兩倍大,我這邊温度在15度左右,所以我直接放在陽光下發酵
發酵兩倍大後排氣滾圓再鬆弛15分鐘
鬆弛後把麪糰擀成長形再從上往下卷好 放到烤盤上繼續發酵至兩倍大
發酵好放入預熱370F的烤箱烤20-25分鐘
出爐了,趁熱吃好吃
小貼士
我個人覺得有點偏甜,我不太愛吃甜,你們可以酌情增減蜂蜜或者糖的量
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