五香焗魚
平底鍋食譜2.27W
用料
青魚 | 一塊 |
葱段 | |
薑片 | |
生抽 | 3匙 |
酒 | 1匙 |
胡椒粉 | |
五香粉 |
五香焗魚的做法
青魚一塊,葱段、薑片拍散
魚切厚塊,用生抽3匙,酒1匙,胡椒粉、五香粉各少許,葱段,薑片入味片刻
用平底不粘鍋將魚塊各面煎金黃熟透,先煎表皮,再煎其他各面
全程用慢火煎,中途可半蓋鍋蓋半煎半焗,這樣能令厚肉的魚塊易熟,又不幹硬
把醃魚的剩汁(葱、姜不要)加生抽1匙、糖1匙、五香粉1小匙、水2匙,燒開澆在煎好的魚塊上即可
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