山東水煎包(平底鍋版)
水煎包實際我們叫“打包子”,看到96歲的奶奶在家摘韭菜吃打包子,我也忍不住做了三鍋,以前總是憑感覺加水,這次第一次稱了水和麪粉重量趕緊記錄下來,我的平底鍋直徑28釐米
用料
麪粉(和麪) | 600克 |
水 | 300克 |
酵母 | 3克 |
肉餡 | 250克 |
韭菜 | 200克 |
大白菜 | 兩片 |
香菇 | 1朵 |
鹽 | 適量 |
麪糊水 | 310克水+10克麪粉 |
山東水煎包(平底鍋版)的做法
酵母溶於温水,加麪粉揉成光滑麪糰,醒發至兩倍大。
肉餡提前加入醬油、鹽可以wei一下,韭菜洗淨控幹水分切丁,白菜、香菇切丁,加入香油、鹽,混入肉餡
面醒發好後,分割,擀皮
包好,其實樣子無所謂,因為口朝下
平底鍋放少量油,口朝下放入包子,擺好,加麪糊水,大概在三分之二處
蓋上蓋子,中火15分鐘左右出鍋
孩子們愛吃ga zha,包子我放的少,ga zha就多了
小貼士
1、餡料根據自己喜好加2、包子時間根據鍋、包子大小和麪糊水可調
-
蜜汁梅叉裏脊的做法和圖解,蜜汁梅叉裏脊怎麼做更好吃
用料裏脊叉燒醬番茄醬蒜片黃油咖喱粉黑胡椒西蘭花番茄沙拉醬生菜蜜汁梅叉裏脊的做法選上好的裏脊切片,用叉燒醬、番茄醬、蒜片塗遍裏脊,放冰箱淹一夜熱鍋放50g黃油放入淹好的裏脊(表面用刀淺淺的劃幾道~),中小火單面4分鐘~(還可以根據個人的口味加點咖喱粉、黑胡椒...
-
平底鍋全麥酸奶司康餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
😄烤箱烤也行的啊,190度15分鐘左右。用絞肉機來做司康太省事省時省力了😄!!!!配方用的是含麩皮粗粒的全麥麪粉,如果用的不是這樣的全麥麪粉的話那就需要增加一點點液體量,不超過10g。!!!不加酵母,不要揉司康餅會搭配一些clottedcream(濃縮奶油)或果醬吃,也可以打奶油加水果吃...
-
手工原味牛軋糖(平底鍋版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
我的童年是沒有牛軋糖的童年,但是舍友超級愛吃,奈何烘焙店的牛軋糖價格讓她望而卻步,所以就學着自己來吧。健康自制走起~用料花生200克棉花糖250克全脂奶粉200克黃油50克包裝紙適量手工原味牛軋糖(平底鍋版)的做法整個過程切記小火進行,不然容易焦掉。我是電磁爐整...
-
美式草莓薄餅的做法和圖解,美式草莓薄餅怎麼做更好吃
這種早餐小煎餅超快手,平底鍋就能搞定,搭配自己喜歡的水果,一頓豐富又營養的10分鐘陽光早餐就出鍋了~美式薄餅粉很好用,如果沒有可以用麪粉代替~今天ps超難用,發晚了~不多説啦~上早餐~用料美式薄餅粉/麪粉雞蛋牛奶/水美式草莓薄餅的做法美式薄餅粉500克、雞蛋2個、...