鳳梨酥柚子酥 // 平底鍋版

先生出差回來，説吃到了很驚喜的柚子酥
平時吃的鳳梨酥內餡，用了柚子肉代替
於是打開了家中的沙田柚，做一份柚子酥
沒有烤箱，於是用了平底鍋代替
也是很好吃的口感呢  //  喜歡

用料  

鳳梨酥柚子酥 // 平底鍋版的做法  

1. 【餡料製作】把柚子肉剝開，放入平底鍋中，加入麥芽糖、細砂糖，攪拌炒勻，持續小火。

2. 【酥皮製作】
   
   1.黃油室温軟化，軟化程度至手指可以按下即可。
   2.黃油中篩入糖粉。
   3.打蛋器將黃油糖粉打至膨發（黃油變白）
   4.加入雞蛋繼續打發。

3. 
   打發好的黃油，篩入低筋麪粉、糖粉，攪拌均勻。放入冰箱冷藏（大概20分鐘）。

4. 
   把冷卻的麪糰和餡料分成均勻的小份，像包包子一樣，抱成團，放入模具中。
   
   
   麪糰連同模具放入平底鍋中，小火雙面煎。

5. 剩下的炒柚子餡，加入綠茶和冰塊～～來一杯麥芽糖柚子茶吧～～

小貼士

1.餡料換成鳳梨，就可以變成鳳梨酥啦～
2.這個分量的酥皮量，大概可以製作10個酥