香芋肉片砂鍋煲

用料  

香芋肉片砂鍋煲的做法  

1. 準備食材：香芋+豬肉+幹魷魚+姜葱蒜+葱花。
   把香芋削皮去頭尾，切成小方塊裝碗中，撒入食鹽少許碼上底味；豬肉切片；
   提前泡發好的幹魷魚洗乾淨改刀切成絲；姜葱蒜切粒。
   準備小碗醬料汁：生抽1勺+蠔油1勺+胡椒粉少許+半碗清水，攪勻。

2. 鍋熱油，放入幹魷魚絲爆香，熗入料酒1勺翻炒香盛出，待用。
   砂鍋燒熱，加入食油少許，倒入姜葱蒜粒爆香，加入肉片微微翻炒鋪平整；倒入醃鹽的芋頭塊鋪平整，上面鋪入爆香的魷魚絲，蓋上鍋蓋，沿鍋蓋淋入一圈米酒，中小火燜煮約10分鐘；
   時間到開蓋，倒入小碗醬料汁燒開轉中小火，繼續燜煮約10分鐘，撒入葱花即可。

小貼士

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