速成版普羅旺斯風味小排骨
這還是上週買的小排骨,一斤排骨,做了兩種口味,要吃,咱就吃得痛快嘛一種做了經典口味,就是前幾天上的糖醋小排骨;另一種,加點風味,於是有了今天的普羅旺斯風味小排骨。
雖然一直嚮往着普羅旺斯的陽光、橄欖、薰衣草、香料…但是目前也只能嚮往,既然無法成行,那不如在餐桌上來一道地中海式的方便料理。這款微波排骨,經過普羅旺斯香料的醃製,裹着迷迭香和百里香的特殊香氣,極具異域風味。
不用出門,就可以感受着普羅旺斯的味道;不用開火,就可以呼吸着普羅旺斯的氣息。而且,烹製的過程僅僅一刻鐘,在這個炎熱的夏季裏,這絕對是一款可以讓人回味無窮的快捷美食。
用料
豬小排 | 250g |
普羅旺斯烤肉料 | 20g |
植物油 | 1茶匙 |
蛋清 | 少許 |
澱粉 | 1茶匙 |
速成版普羅旺斯風味小排骨的做法
普羅旺斯烤肉料放入碗中,加少許水
充分攪拌均勻,作為醃製用料汁
豬小排斬成小段,清水反覆浸泡去除血水,放入碗中,加入料汁
再加入少許蛋清,可是肉質更加軟嫩
加入一大勺植物油
加入一大勺玉米澱粉
用手充分抓勻,醃製半小時以上
料理盒加入少許水,鋪上蒸簾,將醃製好的小排骨放在蒸簾上,蓋上料理盒蓋,放入微波爐,高火加熱8分鐘
取出料理盒,將排骨逐個翻面,再次放入微波爐,高火加熱6分鐘
取出排骨,撒少許葱花,趁熱攪拌均勻即可
小貼士
1.由於醃製時間較短,沒有按照烤肉料的比例調配料汁,而加大了用量;
2.加入少許蛋清,可以使肉質更加滑嫩;
3.加入少許澱粉醃製排骨,可以在加熱過程中鎖住水分,使肉質更嫩;
4.醃製排骨時加入少許植物油,可以使排骨更加易熟,且口感不會太乾。
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