雙黃蛋雪糕

只要選對了模具，網紅雙黃蛋雪糕也能輕鬆get ！

所用模具：法焙客雙排經典硅膠雪糕模FB57313和俄羅斯花嘴FB51510
配方大約可以做4只雪糕。

用料  

雙黃蛋雪糕的做法  

1. 將牛奶、淡奶油A、糖、奶粉、玉米澱粉放入雪平鍋內，攪拌均勻。

2. 開小火加熱並不停攪拌，加熱至奶糊粘稠，劃過鍋壁，會有掛壁痕跡，即可關火。

3. 取2-3個完全解凍的鹹鴨蛋黃用微波爐中火叮1分鐘，熟了就可以。

4. 熟鹹鴨蛋黃加入75g之前煮好的雪糕糊

5. 用料理棒攪打至細滑。

6. 將淡奶油B加入8g細糖，打至6-7分發，就是出現紋路，但還可以流動的狀態即可。

7. 加入20g打發的淡奶油，攪拌均勻。鹹蛋黃雪糕糊完成。

8. 將原味雪糕糊過篩

9. 這裏我們用到的是法焙客雙排經典硅膠雪糕模FB57313和俄羅斯花嘴FB51510，大小完美匹配，簡直是手殘黨的福音！

10. 將兩個俄羅斯花嘴放入硅膠雪糕模中，為防止花嘴移動，可以用不鏽鋼刮刀壓住。先在花嘴外倒入原味雪糕糊。

11. 然後將鹹蛋黃雪糕糊用裱花袋擠入兩個固定好的花嘴中。

12. 如圖，取掉花嘴

13. 現在就可以看到完美的雙黃蛋造型啦。再同樣步驟完成另一個。

14. 最後插入冰棍棒。蓋上硅膠蓋，放入冰箱冷凍4小時以上。

15. 凍好後脱模。正反兩面都是完美的雙黃蛋造型哦！

16. 網紅雪糕輕鬆get，快來試試吧~