胖嘟嘟的布丁燒🍮雙層口感絕不回縮

布丁燒來啦😘🙈滑溜溜的布丁&胖嘟嘟的氣氛，雙層口感，底部還有焦糖液！不同吃法不同的好吃，出爐熱乎乎好吃，放涼冷藏也好吃～
A焦糖 B布丁 C戚風 材料是10個

用料  

胖嘟嘟的布丁燒🍮雙層口感絕不回縮的做法  

1. 材料

2. 細砂糖放入鍋中中火熬融化，偶爾擺動鍋熬至呈淺棕色，一次性加入沸水攪拌均勻，焦糖倒入布丁杯中晃均勻

3. 放一旁晾至軟軟的固態

4. 全蛋和蛋黃加入細砂糖打散攪拌均勻

5. 加入純牛奶和香草精攪拌均勻

6. 布丁液過濾至少3次，濾出蛋筋和氣泡

7. 布丁液輕輕倒入布丁杯8分滿

8. 玉米油加入牛奶攪拌至乳化

9. 加入蛋黃攪拌均勻

10. 加入低筋粉和慄粉過篩左右翻拌均勻

11. 💗💗預熱烤箱，上下火140度💗💗
    細砂糖分三次加入蛋清，蛋清打散第一次加入細砂糖，打至小泡泡第二次加入細砂糖，出現紋路加入第三次細砂糖，最後打至提起打蛋器是小尖勾，蛋白是有光澤的(多看蛋白狀態，防止打過)

12. 蛋清分2-3次加入蛋黃糊中翻拌均勻

13. 戚風糊裝入裱花袋中，擠在布丁液上，用刮板將戚風糊抹齊平布丁杯

14. 布丁杯擺入烤盤放入烤箱，烤盤中倒入熱水，中下層140度60mins

15. 出爐放涼就能吃啦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏

16. 來！我們吃一口！

17. 😌😆

小貼士

1.簡單來説！焦糖液+布丁+戚風
2.麻煩先仔細看🧐不懂可問儘量回答