法式奶油米布丁rice pudding
簡單快手的一道法式家常甜品。不需要烤箱,食材和做法都非常簡單日常,特別適合用來消耗牛奶消耗剩飯(這裏我用的生米,其實熟白米飯也可以)
這裏的配圖為了省事直接搬運的油管上French Cooking Acedemy()的視頻截圖。但是用量是我自己平時的分量。
用料
牛奶 | 500克 |
香草精(或香草莢一根) | 20克 |
白糖 | 25克 |
圓大米 | 50克 |
蛋黃 | 1個 |
黃油 | 10克 |
法式奶油米布丁rice pudding的做法
淘洗大米,同時鍋裏燒水。水燒開後倒入大米,水再次沸騰後再大火煮3-5分鐘即可。撈起大米,瀝水。
鍋裏放入牛奶,白糖,香草精(或香草莢),充分攪拌,開大火煮,鍋裏開始冒小泡泡的時候加入煮過的大米,攪拌。
牛奶煮開後,改成小火慢慢熬,大約30分鐘。這個過程要不斷的攪拌,大米和牛奶會逐漸變得粘稠,鍋裏沒有液體流動後就可以關火了。
鍋內加入黃油🧈,攪拌均勻,再加入蛋黃🥚,攪拌均勻,都充分攪拌好後,米布丁就算製作完成啦!
將做好的米布丁倒入盤子裏攤開,這樣冷卻更快更均勻。一般冰箱裏放30分鐘後就可以拿出來吃了。不推薦放冰箱裏過夜,米布丁容易變硬,不夠creamy不夠粘稠。
放涼後的米布丁就可以擺盤啦。根據你自己的喜好,可以加堅果,水果,果醬,肉桂等。搞定啦!
小貼士
大米推薦使用圓個頭兒的米,比如東北大米或者珍珠米。
牛奶推薦全脂,如果要減脂的話低脂牛奶也ok。
最簡易的rice pudding其實可以不加最後的黃油和蛋黃,味道也很好。不過如果喜歡更creamy更香濃還不怕胖的朋友們,那就一定不要省略啦。
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